Прогнозирование качества макаронных изделий

Выберите галочками показатели, которые нужно учитывать при анализе и внесите известные данные

Программа строит графики зависимости показателей качества макаронных изделий в зависимости от твердозерности зерна и выбранных температурно-влажностых режимов замеса макаронного теста. Задача технолога - добиваться улучшения качества макаронных изделий за счет варьирования параметров технологического процесса.

Твердозерность (по показателю микротвердости): 17 кг/мм2

             Учитывать
Зерно высокотвердозерное



Твердозерность (по показателю степени измельчения ПСИ): 19

             Учитывать
Зерно высокотвердозерное



Твердозерность (по показателю индекса размера частиц ИРЧ): 18 %

             Учитывать
Зерно твердозерное